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Se dice que en “en invierno, las plantas crecen poco”, pero la experiencia me ha demostrado que la mayoría de las hortalizas que se siembran en los períodos de frío resisten las bajas temperaturas y no necesitan invernáculos o taparlos con algo. Tanto el rabanito, la rúcula, la Lechuga, la acelga, el repollo por ejemplo, no requieren protección especial contra el frío, ya que toleran temperaturas menores a los 5°C bajo cero.